Зміст статті
Пончики приємно тиснуть на мозок і шлунок, цукрова пудра замінює макіяж, а солодкі пальці прилипають до клавіатури… Розповідь про жирний четвер потрібно писати саме в цей день, в інший було б не чистоти експерименту.
Жирний четвер, або як поляки об’їдаються пончиками
Сьогодні в Польщі Жирний четвер (Tłusty czwartek), один з найменш продуктивних днів у році. Ще б пак, спочатку потрібно було відбити у ближнього свого (тут: будь-кого, хто стоїть у черзі в пекарню) останні 20 пончиків і купити їх. Потім успішно донести до роботи, намагаючись по дорозі утриматися від з’їдання хоча б одного, маленького. Потім заварити велику кількість чаю, інакше більше трьох за раз не з’їси. Не забути поділитися пончиками з колегами та успішно отримати ще штук 10 у подарунок від них же. А ще фаворки… Господи, нехай сьогоднішній день не рахується, і мій організм не помститься мені за цю безмежну обжерливість це свято!
Отже, те, що всі їдять в цей день пончики, ви вже зрозуміли. І це вже саме по собі чудово і достатньо, на мою думку. Але, знаючи вашу цікавість, мені все ж доведеться розповісти, чому пончики популярні і чому їх їдять саме в цей четвер, а не в якийсь інший або взагалі вівторок.
У всьому винна Wielkanoc
Жирний четвер (Tłusty czwartek) — це останній четвер перед Попільною середою та Великим постом. Тобто, останній четвер, коли можна їсти все! І поляки обрали їсти жирні пончики. 🙂 Але, звичайно, можна не обмежуватися пончиками, і їсти дуже багато різноманітної, жирної та важкої їжі, адже зовсім скоро — Великий піст. До слова, православні відзначають це Масницею.
Pączki, kreple, faworki, oponki
Pączek niejedno ma imię (пончик має багато імен), і це правда. У Катовіце є пекарня-pączkarnia «Słowik», де конкретно продають kreple, а не пончики. Kreple (креплі) відомі в Польщі ще з 16 століття, і конкретно ця назва походить від німецького Krapfen (пончик). Жителі Катовіце вважають пончики з цієї пончкарні «найсправжнісінькими», що щороку (і навіть майже щодня) підтверджується величезними чергами. А там же нічого, крім пончиків, більше не продають. Ну, хіба що фаворки (faworki) — ще один жирний і смачний елемент цього дня. Українською це б називалося «вергуни» або «хрусти», але хрустить все ж таки не так сильно, або мені такі фаворки потрапили.
Жирний четвер в Польщі Pączki або kreple — круглі, без дірки, з начинкою або без. Начинка може бути всякою різною, але солодкою і в межах розумного (з рахат-лукумом або горіхами не бачила). З трояндовим варенням (z różą), з мармеладом, з шоколадом, з Адвокатом (такий яєчний лікер), з вишнею, з пудингом (budyniem), зі збитими вершками, полуницею, бананом, марципаном і навіть ківі. Але є ще й пончики з діркою, так звані oponki (шини), які також багато хто любить, але їх не так багато роблять. Мабуть, це тому, що донатси (пончики з діркою прикрашені яскравою глазур’ю) так і не стали популярними в Польщі. Але у Вроцлаві я сьогодні купила саме такі — з глазур’ю манго, арахісовим маслом і чорною смородиною, і якийсь кіндер кантрі. 🙂 Ось яка краса:
Пізнавальне відео про Жирний четвер
Пізнавально-навчальне відео польською мовою про Жирний четвер. Як з’явилася традиція, як пончики готувалися раніше, як вони виглядають зараз, і — про combrowym czwartku! І знаєте, скільки приблизно пончиків з’їдається в цей день по всій Польщі? Близько 10 мільйонів!!!
Вважається, що той, хто не з’їв в цей день хоча б один пончик, засуджує себе на невдачу. А тим, хто з’їв, буде щастити пропорційно кількості з’їдених пончиків. Я думаю, що я вже з’їла на пару років щастя вперед точно. Хоча ще не вечір, і щастя багато не буває. А ви як вважаєте? 🙂
Ваша Катерина Лук’янова, автор блогу про польську мову ProPolski.com, Testy.ProPolski, Kursy.ProPolski.com та сайту insidePL.com
Якщо матеріал був цікавий та корисний, я буду рада підтримці моїх проектів 🙂
