Травневі свята в Польщі

Травневі свята в Польщі – це не тільки 1 травня, всесвітній День праці. 3 травня поляки також святкують День Конституції (який є офіційним вихідним днем, як і першотравень). Але не всі знають, що 2 травня – теж важливий день у польській історії, День прапора, який не є офіційним вихідним, але зазвичай на цей день усі і так беруть собі відпустку.

Часто буває так, що 1 і 3 травня – це будні дні, а значить, багато хто бере собі, якщо може, вихідні на решту днів тижня і їде в далекі краї. А хто не їде, залишається в Польщі і цілий тиждень грилює. Але про це трохи згодом.

Тож як поляки святкують свої травневі свята?

Початок гриль-сезону / Polski grill

Мені здається, що більшість поляків проводить ці дні на природі, з грилем і маринованим м’ясом. Пріоритет у озер та прилеглих лісів, хоча у багатьох є свої невеликі земельні ділянки – działki. Особливо не доводиться розраховувати на вільне, приховане від чужих очей місце біля води – все зайняте вже з кінця квітня. Це і наша традиція, лише ми виїжджаємо „на шашлики”, а поляки – „на гриль”.

У Польщі не можна палити багаття. Тобто, напевно, десь в спеціально для цього відведених місцях все-таки можна, але я до такого місця потрапила трільки одного разу, на якійсь горі біля корчми (так, корчма в горах – це нормально). Через те, що загалом багаття палити не можна, і штрафи нікому платити не хочеться, усі роблять гриль. На своїй ділянці або біля річки/озера/у лісі/у парку. І смажать переважно сосиски, ковбаски, kaszanki (див. вище), маринований бекон (boczek), маринований ошийок (karkówka). Наші знайомі, наприклад, про шашлик тільки чули, і коли ми пару років тому його зробили (на шампурах, але на грилі, а що робити), за всіма правилами замаринувавши м’ясо, наші товариші-поляки були в захваті.

До речі, усі магазини починають божеволіти і пропонувати безліч їжі та товарів під гаслом „Czas na grilla”.

Ну і це все. Серйозно, решта пригод так чи інакше пов’язані з грилем. Чи поляки виїжджають на море, чи до іншого воєводства, в гори – скрізь роблять гриль.

Гаразд, це була не зовсім правда. У деяких містах проводять військові паради на день прапора (пару років тому ми були присутніми на одному такому міні-параді в Торуні), часто відбуваються різноманітні концерти, фестивалі, майстер-класи для дітей та дорослих. Але, слово честі, над усією Польщею всі ці дні витає стійкий аромат смаженого м’яса на вугіллі. Тому коли мене запитують, що поляки роблять на травневі свята, я відповідаю зазвичай одним словом: grillują! Роблять гриль, тобто.