Польская кухня

Żur, żurek, польский суп журек на закваске

Żur, żurek, польский суп журек на закваске

Чем пасхальное меню так кардинально отличается от традиционного рождественского? Верно — мясными составляющими. И самым ярким представителем в Польше этого отнюдь не постного меню, мне кажется, является польский суп журек. Я уже писала один рецепт этого традиционного польского супа, в статье «Что готовят в Польше на Пасху: рецепты блюд«. Там это был żurek na bogato. …

Żur, żurek, польский суп журек на закваске Читать полностью »

Польский бигос: рецепт + немного истории

Польский бигос: рецепт + немного истории

Бигос — чуть ли не первое традиционное польское блюдо, о котором я услышала, когда стала интересоваться Польшей и языком. Само собой, мне очень хотелось его попробовать! И поэтому, в свою вторую (и первую не на один день) поездку в Польшу, в одном небольшом уютном ресторанчике я заказала себе польский бигос. Когда мне его принесли, по …

Польский бигос: рецепт + немного истории Читать полностью »

Традиционный грибной суп на Рождество в Польше

Традиционный грибной суп на Рождество в Польше

Многие поляки раз в год интенсивно спорят (шуточно) — какой суп более традиционный на Рождество (точнее, на Wigilię, на Сочельник) — борщ с ушками (barszcz z uszkami) или грибной суп (zupa grzybowa). Победителей, конечно, нет, всё зависит от традиций внутри каждой семьи и от региона. Во большинстве семей готовят два супа — и борщ, и …

Традиционный грибной суп на Рождество в Польше Читать полностью »

Польский рождественский борщ с ушками

Польский рождественский борщ с ушками

Давайте я сразу сделаю два признания, и после перейдем к рецепту. Во-первых, я не уверена на 100%, что польский рождественский борщ с ушками — это исключительно польская идея. Возможно, еще какие-то страны на рождественские праздники что-то такое готовят. Я лишь знаю, что впервые о нем услышала только уже живя в Польше. Ну а во-вторых — …

Польский рождественский борщ с ушками Читать полностью »

12 традиционных польских блюд на Рождество

12 традиционных польских блюд на Рождество

Wigilia — это польский Сочельник, вечер перед Рождеством. 24 декабря поляки собираются всей семьей за вигилийным столом и ждут первую звезду. Потому что начинать есть приготовленные традиционные блюда можно только после того, как на небе появилась первая звезда. Это символическая отсылка на Вифлеемскую звезду, предвещающую рождение Иисуса, которую, согласно Библии, на восточной стороне неба увидели …

12 традиционных польских блюд на Рождество Читать полностью »

Про любовь поляков к тыкве + рецепты

Про любовь поляков к тыкве + рецепты

Поляки довольно известны своими, кажущимися многим странными вкусовыми пристрастиями. Не все понимают их тягу к кислой капусте в варениках, бигосе, сурувке (surówka). Мне же до сих пор кажется интересной опция отмечать дни рождения с помощью котелка со смальцем, хлеба и квашеных огурцов. А уж красная водица, гордо именуемая поляками “борщом” и фляки (говяжьи желудки) — …

Про любовь поляков к тыкве + рецепты Читать полностью »

Топ 5 лучших польских кулинарных каналов на Youtube

Топ 5 лучших польских кулинарных каналов на Youtube

Я немного увлекаюсь кулинарией. Увлечение оправдано тем, что приходится готовить каждый день. 🙂 И самое любимое занятие — это что-нибудь интересненькое подсмотреть на каком-нибудь Ютуб-канале. Русскоязычные и некоторые англоязычные уже, честно говоря, «приелись», да и не все используемые продукты можно найти в Польше. Да-да, хоть это и странно звучит, но некоторые продукты нужно прям искать. …

Топ 5 лучших польских кулинарных каналов на Youtube Читать полностью »

Что готовят поляки на Пасху: рецепты блюд

Что готовят в Польше на Пасху: рецепты блюд

Даже если в польской семье не слишком рьяно соблюдаются католические традиции, едой в Польше на Пасху запасаются все. И готовятся вполне традиционные пасхальные блюда — опять же, практически в каждой семье. Колбасы, ветчина, выпечка, мазурки, супы — сегодня я хочу вам рассказать рецепты того, что обычно находится на польском пасхальном столе. Читайте также: Пасха в …

Что готовят в Польше на Пасху: рецепты блюд Читать полностью »

Смалец — национальное блюдо поляков + рецепты

Я верю, что при достаточном финансировании каждодневная еда в Польше может быть вкусной. А то знаете, как это бывает — украинец, студент, Бедронка, сосиски за 5 злотых и яйца — вот и все польское изобилие. И из всех национальных блюд можно позволить себе только квашеную капусту с огурцами. Ладно, замороженные pierogi (вареники) тоже можно, но …

Смалец — национальное блюдо поляков + рецепты Читать полностью »

Жирный четверг

Tłusty czwartek / Жирный четверг, или как поляки пончиками объедаются

Пончики приятно давят на мозг и желудок, сахарная пудра заменяет макияж, а сладкие пальцы прилипают к клавиатуре… Рассказ о жирном четверге нужно писать именно в этот самый день, в другой не было бы чистоты эксперимента. Tłusty czwartek / Жирный четверг, или как поляки пончиками объедаются Сегодня в Польше Жирный четверг (Tłusty czwartek), один из самых …

Tłusty czwartek / Жирный четверг, или как поляки пончиками объедаются Читать полностью »

Польский sernik & украинский сырник: рецепт

Польский sernik & украинский сырник: рецепт

Все согласятся, что польская и украинская кухни похожи. Действительно, не так уж много блюд готовят поляки, которые казались бы удивительными и непонятными для украинцев. Разве что фляки… Или добавление кислой капусты там, где она не нужна… Или польский борщ… Эм, ладно, пропустим пока это, поговорим о другом. В польском языке есть много ложных друзей переводчика. …

Польский sernik & украинский сырник: рецепт Читать полностью »